Metoda opalania

Jeśli skórka (oryginalna) obranego mięsa będzie pozostawiona przez dłuższy czas, zgnije, a jeśli wyschnie, stanie się twarda. Aby uniknąć tej sytuacji, seria operacji zwanych garbowaniem polega na usunięciu oleju, brudu i niepożądanych części, aby uczynić je odpornymi na korozję, ciepło i elastycznymi. Ogólnie rzecz biorąc, to, co zdziera się ze zwierząt, nazywa się skórą, a to, co jest garbowane, nazywa się skórą. Metod garbowania jest wiele, z grubsza dzielimy je na garbowanie garbnikowe i garbowanie chromowe. Garbowanie garbnikami (roślinnymi)
Odnosi się do metody garbowania przy użyciu garbników (o cierpkim smaku) roślinnych, stosowanej od czasów starożytnych. Skóra garbowana garbnikami nazywana jest również skórą ściągającą lub gładką, o stosunkowo twardej fakturze i elastyczności. Przed farbowaniem jest to jasnobrązowa tanina, która łatwo wchłania olej. W trakcie stosowania zmienia kolor na żółto-biały w wyniku zakwaszenia i ekspozycji na słońce. Po spaleniu nie powstają żadne szkodliwe substancje. Garbowanie chromowe (na bazie minerałów)
Metoda garbowania przy użyciu soli chromu. Czas i koszty nie muszą być tak długie ani wysokie jak w przypadku garbowania garbnikowego, dzięki czemu nadaje się do masowej produkcji. Skóra garbowana chromowo ma elastyczność, odporność na ciepło i rozciągliwość, a ponieważ jest stosunkowo miękka, nadaje się również do szycia maszynowego. Przed farbowaniem jest to kolor jasnoniebiesko-szary, który w trakcie barwienia daje lepszy kolor i nie ulega łatwo odbarwieniu. Po spaleniu powstanie toksyczny sześciowartościowy chrom, z którym należy się obchodzić ostrożnie.